Pasta con Brocoli

Comidas, Primeros

Ingredientes:

250 grs de pasta corta codillos plumas……
3 tomates maduros
250 grs de brocoli
2 o 3 ajos
aceite de oliva
sal
parmesano rallado
1 zanahoria

Ingredientes:
Hervid al dente el brocoli a ramilletes pequeños, solo la flor eliminad el tronco.
Escurrir el brocoli y con la misma agua cocer la pasta.Escurrirla.

Pelad los ajos y cortarlos a laminas, freirlos en una sarten con un poco de aceite, no tienen que tomar color enseguida añadir los tomates lavados y cortados a dados pequeños y la zanahoria cortada. Seguidamente añadir el brocoli ,dejar sofreir bien a fuego suave .
Poned la pasta en una fuente de servir y encima la salsa de tomate y brocoli.
Esparcir el queso rallado por encima y aliñad con un hilo de aceite .

Via: Hogar Útil
Foto: www.onceuponacuttingboard.com

Burrito de espárragos trigueros

Cenas, Comidas, Primeros

Ingredientes:

  • 100 grs. de queso suave (cabra, mascarpone, ricotta).
  • 200 grs. de espárragos.
  • Un chorrito de vino blanco.

1 cucharada de:

  • Jugo de un limón.
  • Vinagre de vino tinto.
  • Aceite de oliva.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación
En un platón disponer los espárragos y macerar unos minutos con la mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta.
Asar los espárragos en una sarte un par de minutos, sin sobrecocer, agregar el vino blanco y dejar evaporar, retirar los espárragos.

Montado

Tomar una tortilla de harina integral, colocar  al centro tres espárragos (o más depende de ustedes) y el queso.  Cerrar cada lado de la tortilla y servir, se pueden atar con papel estraza y un lazo, para llevarlos a la mesa y tomarlos más facilmente con las manos.

Via: www.rusttica.com
Foto: tarjetadembarque

Sopa de quinoa amb verdures i espècies

Cenas, Comidas, Primeros

Ingredients:

  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 250 g de xampinyons nets i trossejats
  • 2 cullerades de Ras el Hanout
  • 2 o 3 cullerades de tomàquet triturat (cuit o cru)
  • 1 grapat de quinoa
  • Brou vegetal

Preparació:

Es posa el porro amb una mica d’oli d’oliva en una cassola. Es deixa coure una mica remenant bé. S’afegeix la pastanaga tallada a trossets, el tomàquet i els xampinyons. Es remena bé i es cobreix tot amb brou vegetal. Es posen dues cullerades de Ras el Hanout i es deixa fins que comenci a bullir. Tot seguit s’afegeix la quinoa, s’ajusta de sal i es deixa coure fins que la quinoa s’obri i estigui llesta. Si es vol espessir, es pot afegir una culleradeta de maizena dissolta en aigua freda i donar un bull més.

Via: http://vegcuina.blogspot.com/
Foto: http://www.connexionsvitals.com/

Tabbouleh

Cenas, Comidas, Primeros

Ingredientes:

  • 2 tazas de Quinoa
  • 2 limones exprimidos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 taza con pepino pelado y cortado en cubitos
  • 1 taza con tomate pelado y cortado en cubitos
  • 2 dientes de ajo aplastado
  • ½ taza de perejil picado
  • 1/3 taza de menta picada
  • 1/3 taza de cebolla verde picada

Preparación:

  1. En una cacerola poner agua a hervir, añadir la quinua y una pizca de sal (tres partes de agua por una de quinoa).
  2. Reducir a fuego bajo, cubrir y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que la quinoa esté tierna y esponjosa.
  3. Dejar enfriar a temperatura ambiente.
  4. Antes de montar la ensalada, en un tazón grande mezcla el aceite de oliva, la sal marina, el jugo de limón, el ajo, el tomate, pepino, la cebolla, junto con todas las hierbas picadas
  5. Agregalo a la quinoa enfriada.
  6. Se puede degustar en este punto y añadir más limón o ajo si te apetece.

Via:  www.quinoarecetas.es
Foto: aymans-dortmund.de/

Cenas, Comidas, Ensaladas, Primeros

Ingredientes ensalada:

Mezcla de lechugas, en mi caso, roble, maravilla y cogollo
1 aguacate en su punto óptimo
1 manzana fuji o similar
1 naranja dulce
germinados (en mi caso de brócoli)
1/3 T almendras fileteadas y tostadas suavemente
¼ T arándanos rojos

Aliño:

1/3 T + 1 C zumo de naranja
3 C semillas cáñamo peladas (o 2 de tahini sin tostar)
1 c curry
½ c cúrcuma
1 c miel
agua
pimienta recién molida

 

Procedimiento:

1. Trocea a tu gusto los ingredientes de la ensalada y colócalos en tu plato o bol preferido. (a mi, por ejemplo, la manzana me gusta filetearla muy fina y chiquitita!).

2. Para la salsa, idealmente usa una batidora. Ponlos directamente todos ingredientes en la batidora y tritura hasta tener una buena salsa. Ajusta los ingredientes a tu gusto. El agua la añades para hacer la salsa mas líquida, si es que lo necesitas. Por otro lado si deseases espesarla un poco mas y no abusar de semillas, podrías hacerlo con un par de dátiles.

Si no tienes batidora otro método socorrido es el del bote de cristal. Añades todos los ingredientes en un bote pequeño de cristal bien cerrado con tapa y agitas vigorosamente con las manos ¡cual coctel man!

PD: ¡asegúrate que el bote esté bien cerrado!

Via: Lala Kitchen
Foto: La Carbonera