Hamburguesas de mijo

Segundos
Ingredientes:
  • 1 taza grande de mijo
  • Sal
  • Pimienta
  • 1/2 cebolla rallada
  • 1/2 zanahoria rallada
  • 1/2 taza de pasas
  • 1/2 de almendras crudas
  • 1 cucharadita de mostaza orgánica
  • 3 cucharadas de perejil picado
  • Aceite de oliva virgen orgánico
Modo de preparación de la hamburguesa de mijo

Saltear la cebolla y la zanahoria. Añadir la 1 taza de mijo por 3 tazas de agua y cocer durante 25 min.  Amasar el mijo cocido junto a la cebolla y la zanahoria y el resto de ingredientes. Salpimentar al gusto. Enfriar en la nevera. Con la masa, crear la forma redonda de la hamburguesa a nuestro gusto y freír con poco aceite durante 3-4 minutos cada una, o hasta que estén doradas.

La hamburguesa vegetariana se puede servir con ensalada y alguna salsa natural como la salsa de soja tamari. Si se desea acompañar con pan, mejor que sea pan de espelta o pan de centeno, hechos a partir deharinas integrales que resultan mucho más buenas para la salud.

Parrillada de verduras

Cenas, Segundos

Ingredientes:

-Espárragos trigueros.
-Calabacín.
-Berenjena.
-Tomate.
-Zanahoria.
-Puerro.
-Chalota (o cebolletas pequeñas).
-Setas.
-Pimiento rojo.
-Piña natural.
-Sal.
-Pimienta.

Para la salsa (para 4 personas):
-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
-1 cucharilla de miel.
-Almendras.
-Romero.
-1 cucharada de perejil fresco.

Preparación:

Para la salsa se mezcla en un bol el aceite y la miel. Añadimos el perejil picado, el romero y las almendras. Agregamos el queso desmenuzado con los dedos, sin deshacerlo demasiado. Por último, salpimentamos.

Para la parrillada, cortamos la zanahoria en tiras gruesas, los champiñones y la chalota a la mitad, dejamos los espárragos enteros y troceamos el resto de las verduras en rodajas de un dedo de espesor. Salpimentamos y las ponemos en la plancha muy caliente con un chorrito de aceite. Dejamos que se doren por fuera, pero que queden poco hechas por dentro.

Plato sanote y y facilón.

Via: http://tixolando.blogspot.com/